Castas
Vinhas Velhas - mistura variedades diferentes.
Vinificação
Pela primeira vez e para celebrar o centenário de aquisição da Quinta do Crasto por Constantino de Almeida, foi preparado um lote singular.
Honore 2015 é um vinho único que integra a junção das duas vinhas mais emblemáticas da Quinta do Crasto. Este blend excepcional é composto por 71,2% de vinho proveniente da Vinha Maria Teresa 2015 e 28,8% da Vinha da Ponte 2015.
As uvas foram transportadas em caixas de 22 kg de capacidade e sujeitas a uma rigorosa triagem em mesa de escolha à entrada da adega.
Após um desengace total e pisa em lagar tradicional, o mosto foi transferido para cubas de fermentação em aço inox com temperatura controlada. No final da fermentação alcoólica procedeu-se a uma prensagem suave.
Foram engarrafadas apenas 1615 Magnuns numeradas, numa homenagem aos quatro séculos de história da Quinta do Crasto (1615-2015).
Envelhecimento
Quinta do Crasto Honore 2015 estagiou 20 meses em barricas 100% novas de carvalho.
Nota de Prova
Um Vinho de identidade única que apresenta no nariz uma extraordinária intensidade aromática de elegantes notas de especiaria, aromas de esteva e frescos aromas de frutos silvestres do Douro.
Na prova de boca apresenta um início muito elegante mas cheio de intensidade. Um vinho de excelente volume, estrutura compacta composta por taninos de textura elegante e muito bem envolvidos em notas retro nasais de frutos silvestres do Douro.
Termina fresco e muito persistente. Um vinho memorável que impressiona pela sua complexidade e pela sua identidade única e que beneficiará positivamente com o envelhecimentos em garrafa.