O maracujá roxo dos Açores (Passiflora edulis Sims.) é um fruto ex-libris, produzido na região de acordo com rigorosas especificações que lhe conferem caracterísiticas únicas em termos de sabor e aroma.

É um fruto DOP (Denominação de Origem Controlada) que para além de ser consumido fresco também permite pela utilização da sua polpa confecionar um licor sem igual em todo o mundo.

O licor de maracujá Manuel Rainha é um licor produzido com maracujá certificado DOP de São Miguel. Este licor é sem dúvida uma das referências da cultura da região e este vai deixá-lo a desejar por mais.