Oriundo de uma só talha, com as castas, escolhidas no campo de Rabo de Ovelha e Roupeiro, as dominantes neste blend.

Uvas em modo biológico na Amareleja, das vinhas da D. Aida (viticultora), que dá o nome ao vinho. Ficou 3 meses em contacto com as massas, estas depois foram colocadas numa prensa a escorrer, e este vinho saí desse processo. Ficou ligeiramente turvo, do contacto com a borra fina, pois posteriormente foi trabalhado em batonnage num tareco pequeno. É uma abordagem diferente para os vinhos de talha.